Для отримання ідеальної випічки професійні кондитери завжди рекомендують використовувати точні цифрові ваги. Проте більшість домашніх рецептів досі використовують традиційні мірки — склянки та ложки. Ця зручна таблиця допоможе вам безпомилково перевести об'єм у грами та гарантує, що ваші торти, хліб чи печиво вийдуть бездоганними.

Важливо знати: Стандартна мірна склянка універсального пшеничного борошна важить 120 грамів. Але пам'ятайте, що спосіб, яким ви набираєте борошно у склянку, може змінити його підсумкову вагу на 20-30%.

Інтерактивна таблиця ваги інгредієнтів: зручний пошук

Введіть назву потрібного продукту, щоб миттєво отримати його точну вагу в грамах відповідно до об'єму (склянки або ложки).

Інгредієнт	Об'єм (склянка/ложка)	Вага (грами)
Борошно для піци	1 склянка	116
Сироп агави	1/4 склянки	84
Універсальна суміш для випічки	1 склянка	120
Універсальне борошно	1 склянка	120
Мигдалеве масло	1/4 склянки	68
Мигдалеве борошно	1 склянка	96
Мигдальне борошно (дрібний помел)	1 склянка	84
Мигдалева паста (щільно упакована)	1 склянка	259
Мигдаль (нарізаний/пластівці)	1/2 склянки	43
Мигдаль, цілий (небланшований)	1 склянка	142
Амарантове борошно	1 склянка	103
Концентрат яблучного соку	1/4 склянки	70
Яблука (сушені, нарізані кубиками)	1 склянка	85
Яблука (свіжі, очищені та нарізані)	1 склянка	113
Яблучне пюре	1 склянка	255
Абрикоси (сушені, нарізані кубиками)	1/2 склянки	64
Борошно для крафтового (ремісничого) хліба	1 склянка	120
Начинка з корицею	1 склянка	152
Фруктова суміш Baker's	1 склянка	128
Спеціальний цукор пекаря (дрібнокристалічний)	1 склянка	190
Розпушувач тіста (Baking powder)	1 чайна ложка	4
Харчова сода (Baking soda)	1/2 чайної ложки	3
Альтернатива цукровій пудрі (замінник)	1 склянка	170
Банани (пюре)	1 склянка	227
Ячмінь (варений)	1 склянка	215
Ячмінь (перловий)	1 склянка	213
Ячмінні пластівці	1/2 склянки	46
Ячмінне борошно	1 склянка	85
Ячмінний солодовий сироп	2 столові ложки	42
Песто з базиліку	2 столові ложки	28
Болгарський перець (свіжий, нарізаний)	1 склянка	142
Ягоди (заморожені)	1 склянка	142
Сирний порошок Чеддер	1/2 склянки	57
Чорниця (сушена)	1 склянка	156
Чорниця (свіжа або заморожена)	1 склянка	140-170
Чорничний сік	1 склянка	241
Варений яблучний сидр	1/4 склянки	85
Висівки з пластівців	1 склянка	60
Хлібне борошно (з високим вмістом білка)	1 склянка	120
Панірувальні сухарі (сухі)	1/4 склянки	28
Панірувальні сухарі (свіжі)	1/4 склянки	21
Панірувальні сухарі (японські Панко)	1 склянка	50
Коричневий рис (варений)	1 склянка	170
Борошно з коричневого рису	1 склянка	128
Коричневий цукор (темний або світлий, упакований)	1 склянка	213
Гречка (ціла крупа)	1 склянка	170
Гречане борошно	1 склянка	120
Булгур	1 склянка	152
Вершкове масло	8 ст. л. (1/2 склянки)	113
Пахта (Маслянка)	1 склянка	227
Суміш для печива на пахтанні	1 склянка	110
Суха пахта (порошок)	2 столові ложки	18
Какао-крупка (Nibs)	1 склянка	120
Підсилювач смаку для торта	2 столові ложки	14
Цукати з лимонної цедри	1/4 склянки	37
Цукати з апельсинової шкірки	1/4 склянки	25
Карамель (14-16 шматочків)	1/2 склянки	142
Шматочки карамелі (подрібнені)	1 склянка	156
Насіння кмину	2 столові ложки	18
Морква (варена та пюрована)	1/2 склянки	128
Морква (нарізана кубиками)	1 склянка	142
Морква (свіжа, терта)	1 склянка	99
Кеш'ю (подрібнені)	1 склянка	113
Кеш'ю (цілі)	1 склянка	113
Селера (нарізана кубиками)	1 склянка	142
Сир (Фета)	1/2 склянки	57
Сир (тертий Чеддер, Моцарела тощо)	1 склянка	113
Сир (тертий Пармезан)	1/2 склянки	50
Сир (Рікота)	1 склянка	227
Вишні (цукати)	1/4 склянки	50
Вишні (сушені)	1/2 склянки	71
Вишні (свіжі, без кісточок, подрібнені)	1/2 склянки	80
Вишні (заморожені)	1 склянка	113
Вишневий концентрат	2 столові ложки	42
Насіння Чіа	1/4 склянки	37
Нутове борошно	1 склянка	85
Цибуля-шніт (свіжа зелень)	1/2 склянки	21
Шоколад (подрібнений)	1 склянка	170
Шоколадні краплі (чіпси)	1 склянка	170
Шоколадні шматочки (Chunks)	1 склянка	170
Суміш для шоколадного мусу	1/4 склянки	28
Солодкі шматочки кориці	1/4 склянки	35
Кориця з цукром	1/4 склянки	50
Какао-порошок (несолодкий)	1/2 склянки	42
Кокос (підсолоджена стружка)	1 склянка	85
Кокос (підсмажений)	1 склянка	85
Кокос (несолодкий, сушений)	1 склянка	85
Кокос (несолодкі великі пластівці)	1 склянка	60
Кокос (несолодкий, дрібно подрібнений)	1 склянка	53
Кокосові вершки (несолодкі)	1 склянка	284
Кокосове борошно	1 склянка	128
Кокосове молоко (випарене)	1 склянка	242
Кокосове молоко в порошку	1/2 склянки	57
Кокосове молоко (консервоване)	1 склянка	241
Кокосова олія	1/2 склянки	113
Кокосовий цукор	1/2 склянки	77
Цукор-пісок (непросіяна пудра)	1 склянка	113
Печиво з маслом (подрібнене)	1/4 склянки	72
Крихти печива (для основи чизкейка)	1 склянка	85
Кукурудза (свіжа або заморожена)	1/4 склянки	38
Кукурудза (для попкорну, зерна)	1/4 склянки	53
Кукурудзяний сироп	1 склянка	312
Кукурудзяне борошно (цільнозернове)	1 склянка	138
Кукурудзяне борошно (жовте)	1 склянка	156
Кукурудзяний крохмаль	1/4 склянки	28
Сир кисломолочний (творог)	1/2 склянки	113
Подрібнена пшениця (крупа)	1 склянка	149
Журавлина (сушена)	1/2 склянки	57
Журавлина (свіжа або заморожена)	1 склянка	99
Вершки (жирні або легкі)	1 склянка	227
Вершковий сир (Крем-сир)	1 склянка	227
Крем-фреш	1/2 склянки	113
Смородина (сушена)	1 склянка	142
Фініки (нарізані)	1 склянка	149
Цукор Демерара (тростинний)	1 склянка	220
Порошок сушеної чорниці	1/4 склянки	28
Сухе молоко (спеціальне для випічки)	1/4 склянки	28
Сухе знежирене молоко	1/4 склянки	28
Сушені картопляні пластівці	1/2 склянки	43
Сухе незбиране молоко	1/2 склянки	50
Борошно з твердих сортів пшениці (Semolina)	1 склянка	124
Покращувач тіста для хліба	2 столові ложки	18
Яйце (свіже, без шкаралупи)	1 велике	50
Яєчний білок (свіжий)	1 велике	30-35
Яєчні білки (сухий порошок)	2 столові ложки	11
Яєчний жовток (свіжий)	1 велике	14
Порошок для еспресо	1 столова ложка	7
Суміш спецій для бубликів (Everything Bagel)	1/4 склянки	35
Інжир (сушений, подрібнений)	1 склянка	149
Пшеничне борошно "First clear"	1 склянка	106
Лляний шрот (борошно)	1/2 склянки	50
Лляне насіння (ціле)	1/4 склянки	35
Суміш сирів та трав (Formaggio Italiano)	1/4 склянки	30
Борошно у французькому стилі	1 склянка	120
Фруктова суміш для кексів	1 склянка	120
Часник (ціла головка для запікання)	1 велика головка	113
Часник (подрібнений)	2 столові ложки	28
Часник (очищений та нарізаний)	1 склянка	149
Топлене масло (Гхі)	1/4 склянки	44
Імбир (свіжий, нарізаний)	1/4 склянки	57
Безглютенова суміш для випічки	1 склянка	120
Безглютенове борошно універсальне	1 склянка	156
Безглютенове хлібне борошно	1 склянка	120
Безглютенове борошно "Міра для міри"	1 склянка	120
Безглютенове борошно для піци	1 склянка	100
Безглютенова закваска (стартер)	1 склянка	227-241
Клейке рисове борошно (Glutinous rice flour)	1 склянка	120
Золоте пшеничне борошно	1 склянка	113
Крихти крекерів Грем (Graham crackers)	1 склянка	100
Гранола	1 склянка	113
Виноградні горіхи (сухі пластівці)	1/2 склянки	57
Паста з гуави	1/4 склянки	100
Суміш зерен (Harvest Grains)	1/2 склянки	74
Горіхове борошно (фундучне)	1 склянка	89
Паста з фундукового праліне	1/2 склянки	156
Горіховий шоколадний спред (Нутелла)	1/2 склянки	160
Фундук (цілий)	1 склянка	142
Крохмаль із високим вмістом амілози (Hi-Maize)	1/4 склянки	32
Борошно з високим вмістом глютену	1 склянка	120
Мед	1 столова ложка	21
Загущувач (Instant ClearJel)	1 столова ложка	11
Вівсяні висівки	1/2 склянки	53
Вівсяне борошно	1 склянка	92
Овес (плющений, традиційний або швидкий)	1 склянка	89
Вівсяна каша (приготована)	1 склянка	147
Оливкова олія	1/4 склянки	50
Оливки (нарізані)	1 склянка	142
Цибуля (свіжа, нарізана кубиками)	1 склянка	142
Палео борошно для випічки	1 склянка	104
Кулінарний жир (шортенінг)	1/4 склянки	46
Пюре з маракуї	1/3 склянки	60
Борошно для домашньої пасти	1 склянка	145
Борошно для кондитерських виробів (Pastry Flour)	1 склянка	106
Персики (очищені та нарізані)	1 склянка	170
Арахісова паста	1/2 склянки	135
Арахіс (цілий, очищений)	1 склянка	142
Груші (очищені та нарізані)	1 склянка	163
Борошно з пекана	1 склянка	80
Пекан (нарізаний кубиками)	1/2 склянки	57
Пекан (цілі горіхи)	1 склянка	105
Підсилювач начинки для пирога	1/4 склянки	46
Кедрові горіхи	1/2 склянки	71
Ананас (роздавлений, проціджений)	1 склянка	256
Ананас (сушений)	1/2 склянки	71
Ананас (свіжий або консервований, кубики)	1 склянка	170
Фісташки (очищені)	1/2 склянки	60
Фісташкова паста	1/4 склянки	78
Ароматизатор тіста для піци	2 столові ложки	12
Соус для піци	1/4 склянки	57
Приправа для піци	2 столові ложки	10
Полента (кукурудзяна крупа)	1 склянка	163
Макове насіння	2 столові ложки	18
Картопляне борошно	1/4 склянки	46
Картопляний крохмаль	1 склянка	152
Гарбузове пюре	1 склянка	227
Гарбузове насіння	1/4 склянки	40
Сир Кесо Фреско (Queso Fresco)	1/2 склянки	57
Кіноа (варена)	1 склянка	184
Кіноа (суха, ціла)	1 склянка	177
Борошно з кіноа	1 склянка	110
Родзинки (розсипом)	1 склянка	149
Родзинки (щільно упаковані в склянку)	1/2 склянки	85
Малина (свіжа)	1 склянка	120
Ревінь (нарізаний скибочками)	1 склянка	120–140
Рис (довгозернистий, сухий)	1/2 склянки	99
Рисове борошно (біле)	1 склянка	142
Покращувач для житнього хліба	2 столові ложки	14
Житні висівки	1 склянка	120
Житні пластівці	1 склянка	124
Суміш житнього борошна (Pumpernickel)	1 склянка	106
Сіль кошерна (марка Diamond Crystal)	1 столова ложка	8
Сіль кошерна (марка Morton)	1 столова ложка	16
Сіль кухонна (дрібна Екстра)	1 столова ложка	18
Самопідіймальне борошно (Self-rising)	1 склянка	113
Насіння кунжуту	1/2 склянки	71
Цибуля-шалот (очищена та нарізана)	1 склянка	156
Цукор-посипка "Білосніжка" (що не тане)	1/2 склянки	57
Соргове борошно	1 склянка	138
Сметана	1 склянка	227
Закваска для хліба (активна)	1 склянка	227–241
Соєве борошно	1/4 склянки	35
Ігристий цукор (декоративний, крупний)	1/4 склянки	57
Борошно з полби (Спельти)	1 склянка	99
Пророщене пшеничне борошно	1 склянка	113
Овес різаний (Steel Cut)	1/2 склянки	70
Карамельний цукор для булочок	1 склянка	99
Полуниця (свіжа, нарізана)	1 склянка	167
Цукор (білий пісок)	1 склянка	198
Замінник цукру (гранульований)	1 склянка	25
В'ялені помідори (сухі)	1 склянка	170
Насіння соняшнику (очищене)	1/4 склянки	35
Шведський перловий цукор	1/4 склянки	49
Згущене кокосове молоко (солодке)	1 склянка	288
Згущене молоко з цукром	1/4 склянки	78
Тахіні (кунжутна паста)	1/2 склянки	128
Тапіока (швидкого приготування)	2 столові ложки	21
Тапіоковий крохмаль (борошно)	1 склянка	113
Тефове борошно	1 склянка	135
Томатна паста	2 столові ложки	29
Тропічна фруктова суміш	1 склянка	128–142
Цукор Турбінадо (неочищений тростинний)	1 склянка	180
Небілене борошно для торта	1 склянка	120
Екстракт ванілі	1 столова ложка	14
Рослинна олія (соняшникова, ріпакова)	1 склянка	198
Кондитерський жир (Шортенінг)	1/4 склянки	46
Пшенична клейковина (Глютен)	2 столові ложки	18
Волоські горіхи (подрібнені)	1 склянка	113
Волоські горіхи (цілі половинки)	1/2 склянки	64
Вода (питна)	1 склянка	227
Зерна пшениці (цілі, червоні)	1 склянка	184
Пшеничні висівки	1/2 склянки	32
Зародки пшениці	1/4 склянки	28
Білі шоколадні краплі (чіпси)	1 склянка	170
Біле житнє борошно	1 склянка	106
Цільнозернове борошно (100% пшеничне)	1 склянка	113
Цільнозернове кондитерське борошно (Graham)	1 склянка	96
Дріжджі (сухі, швидкорозчинні)	2 1/4 чайних ложки (1 пакетик)	7
Дріжджі (сухі, швидкорозчинні)	1 столова ложка	9
Йогурт (класичний)	1 склянка	227
Кабачки (свіжі, терті)	1 склянка	121–150

💡 Як правильно відміряти борошно склянкою: метод "Spoon & Level"

Вага одного і того ж об'єму борошна може критично відрізнятися залежно від того, як ви його насипали. Щоб ваші результати збігалися з цифрами у нашій таблиці (і рецепт вдався), використовуйте професійний метод "Насипання ложкою та вирівнювання":

Розпушіть: Перед тим як набирати борошно, злегка перемішайте його у контейнері чи пакеті вінчиком або ложкою, щоб воно стало пухким та наповнилося повітрям.
Насипте: Ложкою обережно перекладайте борошно в мірну склянку, поки вона не заповниться з невеликою "гіркою". Ніколи не зачерпуйте склянкою прямо з мішка! Так ви спресуєте борошно, і його вага буде значно більшою за норму (випічка вийде забитою та твердою).
Вирівняйте: Тильною (пласкою) стороною ножа акуратно проведіть по краю склянки, знімаючи зайву гірку назад у пакет.

*Примітка: У цій кулінарній таблиці за стандарт "1 склянки" (cup) взято класичний американський об'єм, що дорівнює приблизно 240 мл.

Дані про вагу інгредієнтів надані за офіційними матеріалами King Arthur Baking.

Fact Generator