Класична лимонно-олійна заправка — це база, яку має знати кожен кулінар. Вона делікатна, свіжа та неймовірно універсальна. Цей рецепт ми взяли з арсеналу знаменитого британського шеф-кухаря Джеймі Олівера.
💡 Де використовувати цю заправку:
- Зелені салати з пряними травами (базилік, м'ята, кріп).
- Страви з копченим або запеченим лососем.
- Салати з морепродуктами або авокадо.
Найкраще ця заправка смакує впродовж першої доби після приготування, коли аромат лимона максимально яскравий.
🍋 Інгредієнти
- Лимонний сік: 3 ½ столової ложки (це сік приблизно 1 лимона).
- Оливкова олія: 10 столових ложок (першого віджиму, Extra Virgin).
- Спеції: морська сіль найвищої якості та свіжозмелений чорний перець.
👨🍳 Інструкція
- Вилийте лимонний сік та оливкову олію в невелику скляну банку.
- Додайте дрібку солі та свіжого перцю.
- Щільно закрийте кришку і добре струсіть банку, щоб компоненти з'єдналися в емульсію.
- Порада від Джеймі: Скуштуйте заправку на листку салату і, якщо потрібно, скоригуйте баланс солі або кислоти за своїм смаком.
Джерело рецепта: Адаптовано за матеріалами з офіційного сайту шеф-кухаря Jamie Oliver.
