Класична лимонно-олійна заправка — одна з найпростіших основ для салатів. Вона свіжа, легка й універсальна: кислотність лимона врівноважує оливкову олію, а сіль і перець завершують смак.
💡 Де використовувати:
- зелені салати з базиліком, м’ятою або кропом;
- страви з копченим чи запеченим лососем;
- салати з морепродуктами або авокадо.
Найяскравіший аромат лимона заправка має одразу після приготування, тому краще робити невелику порцію.
Кількість порцій:
4
*Інгредієнти перераховуються автоматично. Клікайте на рядки, щоб викреслити наявні.
🍋 Інгредієнти
👨🍳 Інструкція
- Налийте лимонний сік та оливкову олію в невелику чисту банку.
- Додайте дрібку солі та чорного перцю.
- Щільно закрийте банку й добре струсіть, щоб рідини тимчасово з’єдналися в емульсію.
- Скуштуйте заправку на листку салату й відрегулюйте баланс: більше олії зробить смак м’якшим, а кілька крапель лимона — яскравішим.
💡 Олія та лимон із часом природно розділяться. Просто струсіть банку перед наступним використанням.
Натхнення для рецепта: цей базовий формат зустрічається у багатьох домашніх вінегретах; пропорції також близькі до лимонних заправок із колекції Jamie Oliver.
