Кава
Бронекава: рецепт, склад і що каже наука про користь
Що входить до бронекави, чи допомагає вона довше не відчувати голоду, які має ризики та як безпечно приготувати меншу порцію.
Гарячі страви
Лазанья з листкового тіста: домашній рецепт
Домашній рецепт лазаньї з листкового тіста, м’ясного соусу болоньєзе, бешамелю та сиру.
Фільтрувати за темою:
Кава
Арабіка чи робуста: чим відрізняються та яку каву краще обрати
Чим відрізняється арабіка від робусти? Дізнайтеся про різницю у смаку, формі зерен, умовах вирощування та як правильно обрати ідеальну каву для себе.
Інше
Ніжне різотто з кабачками та песто
Спробуйте надзвичайно ніжне різотто з кабачками та песто, натхненне старою французькою кулінарною книгою. Мінімум зусиль — максимум смаку!
Швидко і смачно
Кремова яєчня-бовтанка з крохмалем: простий рецепт
Як приготувати кремову яєчню-бовтанку з картопляним або кукурудзяним крохмалем, уникнути грудочок, гумистої текстури й сирих яєць.
Рецепти
Німецький млинець Dutch Baby: рецепт у духовці
Як приготувати пухкий млинець Dutch Baby у чавунній сковороді: точні пропорції, температура, вибір форми та причини, чому він не піднімається.
Заправки
Заправка з підсмаженим гострим перцем
Любите гостре? Дізнайтеся, як приготувати пікантну салатну заправку з підсмаженим на вогні перцем чилі, м'ятою та лимоном від Джеймі Олівера. Ідеально для овочів-гриль.
Заправки
Японська заправка для морепродуктів та локшини
Легка азійська заправка з соєвим соусом та кунжутом. Ідеальний баланс солоного та кислого від Джеймі Олівера.
Заправки
Пряна оцтова заправка
Ароматна заправка зі спеціями для справжніх гурманів. Найкраще пасує до м'ясних салатів та сирів.
Заправки
Французька вершкова заправка
Вишукана вершкова заправка за рецептом Джеймі Олівера. Ідеально підходить до гірких овочів та ніжних салатів.
Заправки
Заправка з бальзамічного оцту
Дізнайтеся, як приготувати класичний бальзамічний вінегрет за рецептом Джеймі Олівера. Ця швидка домашня бальзамічна заправка ідеально підходить для італійських салатів та капрезе.
Заправки
Класична лимонно-олійна заправка
Класична та універсальна лимонно-олійна заправка за рецептом Джеймі Олівера. Ідеально підходить до риби та легких зелених салатів.
Інше
Домашні вареники з картоплею та сиром
Класичний рецепт ніжних домашніх вареників на сметанному тісті з насиченою начинкою з картопляного пюре та сиру. Поради щодо правильного ліплення та заморожування.
Макарони
Макарони з сиром у духовці: кремовий Mac & Cheese зі скоринкою
Кремові макарони з сиром у духовці без сухого або зернистого соусу: точні пропорції, доступні заміни сиру й хрустка часникова скоринка.
Основи випічки
Годування та догляд за закваскою: як підтримувати її життя та силу
Як правильно годувати закваску для хліба? Детальний посібник про ідеальні пропорції, догляд, зберігання в холодильнику та при кімнатній температурі.
Основи випічки
Домашня закваска для тіста: покроковий шлях до ідеального хліба
Як зробити сильну домашню закваску для хліба? Проста покрокова інструкція по днях: правильні пропорції борошна та води, графік годування та секрети ферментації.
Десерт
Дріжджові пончики у фритюрі: рецепт пухкого тіста
Як приготувати пухкі дріжджові пончики без сирої середини й зайвого жиру: ознаки вистоювання, температура олії, проста глазур і розбір помилок.
Основи випічки
Таблиця ваги інгредієнтів: як перевести склянки та ложки в грами
Зручна інтерактивна таблиця для переведення об'єму кулінарних інгредієнтів (склянок, столових і чайних ложок) у грами. Дізнайтеся, як правильно відміряти борошно та цукор для ідеальної випічки.
Без глютену
Безглютенова піца: хрустка основа без розкачування
Як приготувати безглютенову основу для піци: вибір суміші, ксантанова камедь, вологе тісто, попереднє випікання та розбір типових помилок.
Десерт
Запечені пончики з розпушувачем: 3 варіанти оздоблення
Рецепт запечених кексових пончиків без дріжджів: як наповнити форму, не пересушити тісто та зробити цукрове, коричне або шоколадне покриття.
Інше
Французькі тости: хрусткі краї та ніжна середина
Як приготувати французькі тости без сирої або розмоклої середини: вибір хліба, час просочування, температура сковороди й духовка для партії.
Хліб та багети
Французькі багети на опарі: формування й надрізи
Домашні багети без спеціальної форми: рідка опара, замішування, формування, розстоювання, надрізи та хрустка скоринка крок за кроком.
Основи випічки
Вибілене й невибілене борошно: різниця та вибір для випічки
Чим відрізняються bleached і unbleached flour, чому правила у США та Британії різні, як читати імпортну етикетку й що важливіше за колір.
Хліб та багети
Як користуватися формою для багетів: рецепт і помилки
Що дає перфорована форма для багетів, як підготувати жолоби, підігнати довжину заготовок і виправити блідий або м’який низ.
Поради
Чи справді сніданок — найважливіший прийом їжі протягом дня?
Чи запускає сніданок метаболізм, допомагає контролювати вагу й покращує концентрацію? Розбираємо докази без міфів і заборон.
Поради
Що пити зранку: вода, кава, чай чи смузі
Що краще пити зранку: воду, каву, чай чи смузі? Розбираємо каву натщесерце, кофеїн, гідратацію та склад поживного смузі.
Швидко і смачно
7 швидких сніданків: рецепти на 3, 5, 10 і 20 хвилин
Сім сніданків на різний запас часу: йогурт, вівсянка, тост, смузі-боул, омлет, бананові панкейки й сирники з точними порціями.