Ця заправка вирізняється глибоким ароматом спецій. Коротке прогрівання гвоздики та бадьяну в білому винному оцті допомагає перенести їхній аромат у рідину, а оливкова олія пом’якшує кислотність.
💡 Ідеально пасує до:
- салатів із витриманими сирами, наприклад пармезаном або пекоріно;
- холодного ростбіфу чи запеченого м’яса;
- теплих овочевих салатів з баклажанами.
Кількість порцій:
4
*Інгредієнти перераховуються автоматично. Клікайте на рядки, щоб викреслити наявні.
⭐ Інгредієнти
👨🍳 Як готувати
- Вилийте оцет у невелику каструлю, додайте гвоздику, бадьян і трохи води.
- Доведіть майже до кипіння, зменште вогонь і прогрівайте близько хвилини.
- Повністю охолодіть ароматизований оцет. За бажанням процідіть спеції, щоб їхній смак не став надто інтенсивним.
- Перелийте оцет у банку, додайте оливкову олію, сіль та перець і добре струсіть.
💡 Гвоздика й бадьян дуже ароматні, тому тривале настоювання може зробити соус різким. Краще спочатку приготувати невелику порцію.
Натхнення для рецепта: ідея ароматизувати оцет цілими спеціями зустрічається у різних вінегретах; ця версія також натхнена однією з заправок Jamie Oliver і адаптована редакцією The Lines.
